integrale 100% la granosa con semi vari

[erminio78]

Tutto integrale, la granosa mulino gatti.
prefermento licoli sempre con farina integrale al 20% sulla farina totale; impasto finale 75% idro, 2% sale e 10% semi misti sesamo, girasole, lino e papavero. Puntata e formatura in banettons fino al raddoppio quasi. Poi cotto in effeuno a 250 a scalare per 50 minuti circa. I semi hanno fatto un po di danni nell'aveolatura ma fa nulla, il gusto è spettacolare

[Sauzer]

Ellaaaaaaaaaaa
la prima foto è bellissima .. Ermy uno spettacolo ! sei un mago.

[lorenzo]

SENZA PAROLE

[erminio78]

Grazie

[Vespa72]

non vale
io la granosa non l'ho comprata

[erminio78]

non vale
io la granosa non l'ho comprata

la plus è più buona
appena la finisco l'integrale non la riprendo, non perchè non sia buona, anzi è ottima, però preferisco fare pane con tipo1 o 2 ed anche un po di 0.
intanto ora sperimento per farla alveolare per bene ed ottenere leggerezza, l'importante è evitare di fare quei mattoni che spesso si vedono in giro utilizzando farine integrali

[Pere153]

Ermy, che spettacolo!!!
Non serve farti i miei complimenti.

[emalimo]

Bravo Erminio.Tu pensa che ieri dal mio panettiere di fiducia un pane simile, come ingredienti, l' ho pagato euro 8,50. Erano ovviamente dei bocconcini ma parecchi ingredienti sono gli stessi.

[fpizzari77]

spettacolo Erminio, rinnovo anche qui i miei complimenti...
tra i pani più belli visti in giro, e, sicuramente, il tuo più bello, finora!
Poi a me, come sai, l'integrale piace molto...
hai fatto autolisi?

[erminio78]

grazie
Ema se io dovessi pagare il pane così tanto, me lo farei solo e sempre a casa
Fede giusto una mezz'oretta