LA VERACE

No Fulvio non mi riferivo a la CARMELA che tra l'altro non conosco. Evito, per correttezza, di fare il nome della società.

a proposito di solea!
avete capito come vengono conditi da michele?

Riguardando il famoso primo filmato della pizzeria Da Michele il titolare dice che i pelati vengono solo frullati e usati al naturale senza alcun condimento.
Solo sulla pizza marinara viene aggiunto un po di sale.

e ci dobbiamo credere?

Beh in effetti........ma tutto sommato se il pomodoro è buono non necessita di alcun condimento al limite, a piacere, giusto un pizzico di sale. Comunque, se ci pensiamo bene sulla margherita di Da Michele viene messo in entrata del pecorino che, se ben stagionato, di suo può comodamente sostituire il sale.
Io metto del sale e basta.