LA VERACE

Panettoni del maestro Morandin ultimati, ricetta reperita in rete
• - primo impasto
• 115 gr di lievito madre rinfrescato e ben in forza
• 230 gr di farina forte (per panettone)
• 100 gr di zucchero semolato
• 80 gr di acqua
• 130 gr di tuorli
• 140 gr di burro
• - secondo impasto
• il primo impasto lievitato
• 58 gr di farina forte
• 20 gr di zucchero semolato
• 25 gr di tuorli
• 28 gr di burro
• 5 gr di sale
• 130 gr di arancia candita
• 160 gr di uva sultanina
• vaniglia in bacca
• - mix aromatico per panettone
• 18 gr di miele d'acacia
• 1 bacca di vaniglia
• scorza grattugiata di mezzo limone bio
• scorza grattugiata di mezz'arancia bio

io ho sostituito i canditi con le gocce di cioccolato

che belli mi fai venire la voglia di farli

Sembrano veramente belli!!

Bravo Ermy, molto belli.

Io invece devo accontentarmi con quello della Bauli

Grazie
e vabbè Pedro quando avrai il lievito in forma te lo farai pure tu

A mano non lo si può fare neanche con la mia forcellina, quindi devo accontentarmi con quelli da supermercato,
vedrò si riesco a trovare quello delle Tre Marie.

Pere153 ha scritto: vedrò si riesco a trovare quello delle Tre Marie.

tre marie già è più serio ed è un ottimo prodotto da market, se non il migliore.

Ottimo risultato Erminio, oserei dire spettacolare. Bravo !!!

panettoni bellissimi, complimenti!
Solo quello basso mi pare leggermente poco cotto sopra o è la foto?

Grazie Fede è solo una questione di luce, lo sai che ho sia luce che fotocamera di mer@@