panettone ricetta morandin

[erminio78]

Panettoni del maestro Morandin ultimati, ricetta reperita in rete
• - primo impasto
• 115 gr di lievito madre rinfrescato e ben in forza
• 230 gr di farina forte (per panettone)
• 100 gr di zucchero semolato
• 80 gr di acqua
• 130 gr di tuorli
• 140 gr di burro
• - secondo impasto
• il primo impasto lievitato
• 58 gr di farina forte
• 20 gr di zucchero semolato
• 25 gr di tuorli
• 28 gr di burro
• 5 gr di sale
• 130 gr di arancia candita
• 160 gr di uva sultanina
• vaniglia in bacca
• - mix aromatico per panettone
• 18 gr di miele d'acacia
• 1 bacca di vaniglia
• scorza grattugiata di mezzo limone bio
• scorza grattugiata di mezz'arancia bio

io ho sostituito i canditi con le gocce di cioccolato

[Vespa72]

che belli mi fai venire la voglia di farli

[Ros76]

Sembrano veramente belli!!

[Pere153]

Bravo Ermy, molto belli.

Io invece devo accontentarmi con quello della Bauli

[erminio78]

Grazie
e vabbè Pedro quando avrai il lievito in forma te lo farai pure tu

[Pere153]

A mano non lo si può fare neanche con la mia forcellina, quindi devo accontentarmi con quelli da supermercato,
vedrò si riesco a trovare quello delle Tre Marie.

[erminio78]

vedrò si riesco a trovare quello delle Tre Marie.

tre marie già è più serio ed è un ottimo prodotto da market, se non il migliore.

[emalimo]

Ottimo risultato Erminio, oserei dire spettacolare. Bravo !!!

[fpizzari77]

panettoni bellissimi, complimenti!
Solo quello basso mi pare leggermente poco cotto sopra o è la foto?

[erminio78]

Grazie Fede è solo una questione di luce, lo sai che ho sia luce che fotocamera di mer@@