Ieri appena lievitava
Come lo vedete oggi?
Cura
Ho diminuito un 20% la percentuale di farina del rinfresco
100 LM
80 Farina
40 Acqua*
*Piuttosto di usare acqua, stavolta ho usato acqua in cui ho lasciato a macerare l'uva fresca in acqua tiepida per 20 minuti.
Eccolo dopo 3 ore del'ultimo rinfresco
Ho praticato un talgio a croce sulla superfice del panetto, che è sparita praticamente quasi tutta.
