LMS: Il Segno Della Croce Sull'Impasto

[Pere153]

E' vera questa cosa?

Il segno della croce sull’impasto nasce come “segno di benedizione”,
ma involontariamente svolge una funzione importantissima nella lievitazione?

Infatti, tale operazione consente all’impasto di prendere aria e poter avere
meno resistenza nella lievitazione, crescendo con maggior forza e facilità.

[Pere153]

Io pensavo che si faceva per poter capire (non essendo un lievito liquido) quando è maturo.

[erminio78]

Pedro oltre che come simbolo religioso, serve anche a permettere al calore di propagarsi al cuore e di svilupparsi per bene