LA VERACE

ciao a tutti,

come non approfittare del compleanno dei bimbi?
Mi ha chiesto una torta nerissima, e torta nerissima sia!

Avevo bene in mente cosa fare, ma prima di approcciarmi a questa torta, avendo poca esperienza con le torte moderne e soprattutto glassate, mi sono studiato ingredienti, metodologie, ho recuperato attrezzatura, cacao e cioccolato di altissima qualità, ecc ecc...
alla fine è venuta fuori, devo dirlo, una torta eccezionalmente buona...
Per farla ho preso spunto qua e la...

il pan di spagna al cacao, la crema pasticcera e quindi la mousse sono del grandissimo Iginio Massari:
http://www.dolcealessandro.it/crema-mou ... o-massari/

la glassa è la rinomatissima e spettacolare glassa Faggiotto:
http://idolcidipinella.blogspot.it/2010 ... colato.htm

i decori sono stati fatti prendendo idee da qualche video su youtube, soprattutto dal canale di uccia3000

di particolare ho:
bagnato il pan di spagna con bagna al latte/cacao/scorzetta di limone
sull'ultimo strato di pan di spagna ho passato un sottilissimo velo di Nutella, giusto per "spezzare un po"

ecco la torta:

appena sformata dall'anello


appena glassata


finita






la fetta:

Fede, bella è dire poco, complimentíssimi!!!

Mamma mia Fede... direi che sarà stata buonisssssssssssimaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!
10 e lode.............

Caspita Fede!

Eccezionale!



Paolo

che torta

grazie ragazzi, effettivamente era davvero ottima, a maggior ragione per un amante del cioccolato
le materie prime fanno la differenza...
una volta provato il cacao quello buono e il cioccolato di alta qualità, ti rendi conto di avere a che fare con prodotti di altro livello e non vorresti tornare indietro, ma il prezzo è semi proibitivo...

è uno spettacolo

Più la vedo, e più mi piace.

Mamma che bella

Altissima pasticceria. Bravisimo Fede.