Verace con farina Caputo Rosso Cuoco : 24h a 20°c - 67%

[gsans]

Pizze del mezzogiorno, 24h di maturazione a 20°c, Farina Caputo Rosso Cuoco, cottura a 550°c con l'Effeuno P134H, una speciale bianca : Fior di Latte, Lardo di Colonnata, "Fourme di Ambert", ungiamo spesa, basilico.

(ciò faceva molto tempo)

[emalimo]

Gran belle pizze !!!!!

[Pere153]

Bravíssimo Greg!!!

Ricetta, puntata ed appretto?

Grazie

[Vespa72]

Bravíssimo Greg!!!

Ricetta, puntata ed appretto?

Grazie

Quoto

bravo Greg belle pizze e belle foto

[gsans]

Bravíssimo Greg!!!

Ricetta, puntata ed appretto?

Grazie

3h massa/21h panetti a 20°c

Impasto col Kenwood Cooking Chef (20 minuti)

Idro : 67% - lievito :0,90gr/litro

Cottura a 550°c (biscotto Saputo a 440 tra 460°c)

[erminio78]

molto belle complimenti!!!

[gsans]

Grazie Erminio

[Pere153]

Greg, fai l'appretto su legno?
Ho capito bene 21 ore di appretto?

Visto che hai quel bel lardo, dovresti fare la Pizza dell'alleanza di Ciro Salvo: Fiordilatte, cipolla di Montoro, lardo di colonnata, conciato romano .

phpBB [video]

PS: Ottimo coltello

[salernopizza]

BELLISSIME , che benefici hai trovato con appretto così lungo? lo preferisci?

[Matregale]

Concordo con appretti lunghi, ottimo risultato bravo Gans