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MAKO ALLA GIAKOMO GUIDO MA NON IL CORNICIONE PERO
Inviato: 20 settembre 2015, 21:28
da dsquared88
CAP PIZZERIA 1KF
LMS 7%
ACQUA 67%
SALE 34GR
SOLITO PROCEDIMENTO ALLA DSQUARED
POI 5 ORE AUTOLISI
POI 13 +8
Re: MAKO ALLA GIAKOMO GUIDO MA NON IL CORNICIONE PERO
Inviato: 20 settembre 2015, 21:35
da videotape
dsquared88 ha scritto:CAP PIZZERIA 1KF
LMS 7%
ACQUA 67%
SALE 34GR
SOLITO PROCEDIMENTO ALLA DSQUARED
POI 5 ORE AUTOLISI
POI 13 +8
Bellissima.Coplimenti.Secndoo te otteresti lo stesso risultato senza lm?
Re: MAKO ALLA GIAKOMO GUIDO MA NON IL CORNICIONE PERO
Inviato: 20 settembre 2015, 22:07
da dsquared88
Non lo so devo provare e da parecchio che non uso il ldb..cmq grazie
Re: MAKO ALLA GIAKOMO GUIDO MA NON IL CORNICIONE PERO
Inviato: 20 settembre 2015, 23:04
da taz334
bravo sempre e straquoto la domanda di videotape
Secndoo te otteresti lo stesso risultato senza lm?
Re: MAKO ALLA GIAKOMO GUIDO MA NON IL CORNICIONE PERO
Inviato: 20 settembre 2015, 23:11
da dsquared88
taz334 ha scritto:bravo sempre e straquoto la domanda di videotape
Secndoo te otteresti lo stesso risultato senza lm?
bravo taz mi avete m3esso um tarlo in testa devo provare stesso impasto ma con ldb...devo provare ...
Re: MAKO ALLA GIAKOMO GUIDO MA NON IL CORNICIONE PERO
Inviato: 21 settembre 2015, 14:08
da Pere153
Molto bella, come sempre.
Se ti va, facci vedere un video del tuo impasto a mano.
Io faccio fatica a fare un autolisi con 55% dell'acqua e ancor di più
ad aggiungere gli ingredienti restanti.
Re: MAKO ALLA GIAKOMO GUIDO MA NON IL CORNICIONE PERO
Inviato: 21 settembre 2015, 14:11
da dsquared88
Pere la mia autolisi e del 61percento dacqua dopo devo aggiungerne eolo 50grdi acqua..grazie cmq
Re: MAKO ALLA GIAKOMO GUIDO MA NON IL CORNICIONE PERO
Inviato: 21 settembre 2015, 14:16
da Pere153
Ah, ok.
Re: MAKO ALLA GIAKOMO GUIDO MA NON IL CORNICIONE PERO
Inviato: 22 settembre 2015, 7:01
da emalimo
Ottima pizza. Bravo Peppe.
Re: MAKO ALLA GIAKOMO GUIDO MA NON IL CORNICIONE PERO
Inviato: 22 settembre 2015, 10:40
da dsquared88
emalimo ha scritto:Ottima pizza. Bravo Peppe.
Grazie emanuele...