LA VERACE

Ciao,


Sta sera mi sono pappato un buona, anzi buoníssima Pizza, leggera, sottile, cornicione vuoto e pure ben cotta!!!

Ecco qua, quello che mi è avanzato:






La sezione













Impasto: Caputo Pizzeria + 20% Caputo Rossa 20 ore.
Panetti: 250 gr.
Cottura: 85 secondi.
Temperatura: 450/395ºC



L'unica pecca, secondo me, la Mozzarella troppo sciolta.



Ciao

bravissimo Pere!! Che alveolo! che temperatura avevi in casa?

Grazie!!!

28,5 ºC, Anche se, ho messo sul balcone anche di notte, quindi direi sui 23-24ºC.

Bravissimo Pere !!!!! Concordo che una buona margherita è sempre la pizza migliore.

Grazie tante Ema, certo una Margherita fata bene, soltanto la supera la Marinara

La mozzarella per i miei gusti è ad hoc così, bella sciolta......anche da Michele a Napoli la trovi così e credimi, con il pomodoro è l unica cosa buona. .

Sì? a te ti viene meno sciolta, a me piace come ti viene proprio a te.