LA VERACE

CHI DI VOI GIA HA USATO QUESTO PROCEDIMENTO?
LHO FATTO IO IERI CON RISULTATI SPRPRENDENTI!
IMPASTO INCORDATO DOPO L'AUTOLISI DOPO POCHI MINUTI DI IMPASTAMENTO RISPETTO A QUANDO LO METTO ALL'ULTIMO!
VI CONSIGLIO DI PROVARE IL MIO IMPASTO ERA IDRO AL66%
QUESTO PROCEDIMENTO SI PUO FARE ANCHE CON IL LIEVITO MADRE SENZA PREOCCUPARSI CHE L'IMPASTO NON CRESCA!
POI IN STESURA LA MAGLIA GLUTINICA ERA MOLTO PIU ROBUSTA DEL SOLITO..
E LOSTAGLIO NON ESTATO PERNIENTE DIFFICOLTOSO NON HO USATO NEANCHE UN PO DI FARINA E IERI C'ERA UN UMIDITà DELLA FORESTA AMAZZONICA...
QUESTO PROCEDIMENTO FA VERAMENTE MIRACOLI IN QUESTO PERIODO..

Mi pare strano perchè metendo il sale verso alla fine si incorda prima, all'inizio si rafforza la maglia glutinica di una farina di media forza, ma tu avevi fatto l'autolisi... quindi secondo me, non ha cambiato nulla.

Pere153 ha scritto:Mi pare strano perchè metendo il sale verso alla fine si incorda prima, all'inizio si rafforza la maglia glutinica di una farina di media forza, ma tu avevi fatto l'autolisi... quindi secondo me, non ha cambiato nulla.

PERE PERO SERIAMENTE MI E SEMBRATO DI INCORDARE MOLTO PRIMA DEL SOLITO .

Può darsi, chissà comunque da provare.

PERE TI SEI MESSO IN FERIE?

Eh sì, per il momento non pizzo più

Pere153 ha scritto:Eh sì, per il momento non pizzo più

dai pere come non pizzi piu io non ce la faccio..

Pere153 ha scritto:Eh sì, per il momento non pizzo più

dai pere come non pizzi piu io non ce la faccio..