LA VERACE

Ciao a tutti quelli del forum, mi chiamo Fabrizio e pizzo da Londra con il fornetto F1 pimpato (o forno a legna nelle rare volte che capito in Italia)
Tra i vari forum questo mi è sembrato quello più professional ed esaustivo senza troppi giri di parole e complimenti volanti, quindi cercherò di postare qui la pizzata settimanale per critiche e consigli

vi lascio l'ultima pizzella decente sfornata da presentazione nel mentre

a presto con le nuove!

bnvenutiissimo
e pizza bella

Benvenuto tra noi

Benvenuto Fabrizio


Molto bella la pizza, bella davvero, complimenti.

Dicci un pò la ricetta e tempistica e temperatura?
Hai un forno EffeUno? Moddato?
Che mozzarella usi?

Ciao

Dicci un pò la ricetta e tempistica e temperatura?
Hai un forno EffeUno? Moddato?
Che mozzarella usi?

Ciao Pere153,grazie! sono qui anche per te sai , uno dei miei miti italiani su F1
Ho un P134H moddato come Gsans, quindi bypass, rimozione sonda di sicurezza,termometro\termocoppia esterno e refrettaria rialzata mentre aspetto il biscotto Saputo.
Mozzarella per ora uso quella più economica che trovo al supermercato Tesco qui (0,47£), gusto assente ma non fa acqua e si scioglie bene. Più che un ingrediente è un addobbo.

La ricetta è e:

500gr acqua a ta
800gr farina Caputo Pizzeria
26gr sale
0,45 ldb
Diretto impastato a mano per 10 minuti, puntata 16 ore a 20\21 gradi oscillanti + 10 di apretto stessa temperatura.
L'impasto cotto sui 480gradi faceva una mako mista pustole, quindi penso che 24 andassero più che bene, ma vabè sperimentiamo.

Ciao Fabrizio, benvenutissimo

Ciao e benvenuto su La Verace

Ciao e benvenuto!!

Ben arrivato Fabrizio
che bella pizza