LA VERACE

Ciao,
ecco la mia pizzata di ieri, credetemi, era stratosferica
Farina manitoba Pivetti, staglio dopo due serie di pieghe separate da mezz'ora e prima pizza infornata dopo 3 ore di appretto













Cottura in F1... nessun'altro che lo voglia provare???

Antonio

Antò, sono bellíssime...ma piccole pure

Fai un staglio delicato ,vero?

bravo

La foto dei panielli sull'asse di legno e' molto artistica....non hai una sezione del cornicione?

Napoli72 ha scritto:bravo

La foto dei panielli sull'asse di legno e' molto artistica....non hai una sezione del cornicione?

Grazie

Purtroppo non ho fotografato il cornicione mi ci sono tuffato comunque era alveolato, né pieno e né a galleria!

Pere153 ha scritto:Antò, sono bellíssime...ma piccole pure

Fai un staglio delicato ,vero?

Grazie Pietro... mi trovo meglio a cuocere e gestire le pizze piccole, alle volte in stesura andavo oltre la dimensione del forno.

Faccio tutto delicato, impasto, staglio ecc...

Nella foto dei panetti, avevo appena stagliato, il tempo di lavare le mani e già si stavano sedendo

È vero che tu neanche incordi, quante ore di appretto gli fai fare solitamente? 3h come hai fatto sta volta?

Per me queste non sono valide. Già viste e approvate su FB.
Bravo Antonio. Ovviamente eventuali lodi alla prova assaggio.

Pere153 ha scritto:È vero che tu neanche incordi, quante ore di appretto gli fai fare solitamente? 3h come hai fatto sta volta?

Più o meno sì staglio in genere tra le 17.30 e le 18 e poi in tra le 20.45 e le 21 inizio ad infornare

emalimo ha scritto:Per me queste non sono valide. Già viste e approvate su FB.
Bravo Antonio. Ovviamente eventuali lodi alla prova assaggio.

Grazie... oggi avevo a disposizione solo quelle marchiate appena ho potuto ho caricato queste altre foto