LA VERACE

Apro questa discussione perché sono curioso di capire da chi la possiede (Dario in primis) se questa tuffantina a livello di ossigenazione faccia o meno un buon lavoro!
Sarebbe interessante vedere qualche foto di impasti "sezionati" a fine impastamento per capire la differenza in ossigenazione che c'è (e se c'è) in migliorativo rispetto ad impasti ottenuti con buone spirali (utilizzando il metodo Mauro: frustino, acqua a filo, pieghe alla Francese) oppure impasti eseguiti a mano ma anche per rendersi conto quant'è la differenza con una forcella top come la Pietroberto.

Potresti restare deluso..... Tu posta il tuo impasto realizzato "a regola d arte" con la spirale......
Mauro

Ciao Albert, guarda qui http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... 090#p17090

Grazie Dario!
Ora capisco la tua "sbandata" per la pietroberto se il livello di ossigenazione della Tuffantina è quello!

Si Mauro adesso vediamo come mi riesce anche questo impasto poi posto nel link sopra indicato da Dario....