Re: Impasto Pizza Napoletana A Mano 65% Di Idratazione
Inviato: 9 maggio 2015, 16:24
Certo, grazie Vespa.
Da un paio di volte che sto impasto così, e devo dire che mi trovo bene,
anche se spesso non ho resistito alla tentazione di affondare i pugni
L'impasto viene molto morbido ed areato.
Ancora non rieco a far bene quel tipo di pieghe a tre, sembra facile ma non lo è,
solitamente riesco a farne sotanto due... comunque ci sto lavorando.
Ciao
Da un paio di volte che sto impasto così, e devo dire che mi trovo bene,
anche se spesso non ho resistito alla tentazione di affondare i pugni
L'impasto viene molto morbido ed areato.
Ancora non rieco a far bene quel tipo di pieghe a tre, sembra facile ma non lo è,
solitamente riesco a farne sotanto due... comunque ci sto lavorando.
Ciao