Impasto Per Pizza.Impastamento A Mano.

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Pere153
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Impasto Per Pizza.Impastamento A Mano.

Messaggio da leggere da Pere153 »

Visto che ci sono pochi video in giro su come si impasta a mano, vi allego questo qua;

Non fate attenzione all'ordine in cui immete gli ingredienti, ma credo possa essere utile i movimenti per rafforzzare la maglia glutinica.

phpBB [video]
Ultima modifica di Pere153 il 15 settembre 2013, 22:48, modificato 1 volta in totale.
Forno: EffeUno P134H Bypass
Farina: Caputo Gialla - Caputo Pizzeria – Caputo Rossa
Impastatrice: Forcella Santos 18
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emalimo
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Iscritto il: 19 luglio 2013, 17:10
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Re: Impasto Per Pizza.Impastamento A Mano.

Messaggio da leggere da emalimo »

Questo video lo conosco. Che brava la nostra Mary.....
Ciao Ema
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