Inizio con il cuocere il riso per circa 30 minuti,
Poi pulisco le verdure e le taglio a dadi. Le cuocio in padella separatamente con un filo d'olio evo, poichè ognuna di essa ha i suo tempo di cottura. Poi pulisco gli scampi e salto le code in padella, con olio evo, aglio e sfumo con vino bianco.
Cotto il riso lo aggiungo alle verdure, agli scampi e salto tutto per giusto un minuto, lucidando con un filo d'olio evo e ìd aggiustando di sale e pepe.
