RISOTTINO CON LA LUGANIGA
RISOTTINO CON LA LUGANIGA
Oggi non mi funziona Imageshack
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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Re: RISOTTINO CON LA LUGANIGA
Eh diciamo che sono alle prime armi con i risotti...ma qui da me fanno la luganiga piu' buona del mondo..... 
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Re: RISOTTINO CON LA LUGANIGA
Davvero ??????........c'ho pensato dopo.......alla battuta....
Ciao Ema
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dsquared88
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- Iscritto il: 21 novembre 2014, 12:39
Re: RISOTTINO CON LA LUGANIGA
non ti fai mankare proprio niente...hihihiNapoli72 ha scritto:Oggi non mi funziona Imageshack
Re: RISOTTINO CON LA LUGANIGA
Grande Dario !!!! piatto di livello... 
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Re: RISOTTINO CON LA LUGANIGA
Il nostro Dario oltre che grande pizzaiolo è pure uno stimato chef !!!!
Ciao Ema