PIZZATA DI OGGI - MA VI AVVISO SUBITO CHE HO USATO UN FORNACCIO

[Napoli72]

Non ce la facevo piu' a stare senza impastare
Ho finalmente attivato il nuovo lm di Ischia
E Ho variato leggerissimamente la mia ricetta solita









1500 gr Caputo Pizzeria
1030 gr Acqua
55 gr sale
5% Lm

5h autolisi+18h puntata+6h appretto tutto a TA 22-24 gradi

[lorenzo]

Complimenti sono bellissime
PS
Chi è il tuo manicure.............hai delle belle unghie...ahahahah

[Napoli72]

Complimenti sono bellissime
PS
Chi è il tuo manicure.............hai delle belle unghie...ahahahah

Grazie Lorenzo, e' il massimo che potevo fare con questo forno

[lorenzo]

Sei sempre un MAESTRO ...............in ogni occasione
Bravo Dariuccio

[Pere153]

Fornaccio???

A me piacciono assai

Che ne pensi di quel LM?
Lo si sente?

Con pochissími giorni era già pronto... io ancora sto rinfrescandoil mio,
ieri era triplicato con sei ore...

[dsquared88]

napoli anche ate cottura poco uniforme...manca l'acunto eeee?

[emalimo]

PIzze da eccellenza Dario. Complimenti !!!!!
A mio giudizio hai saputo fare molto bene anche senza il tuo solito spettacolare forno. L'impasto e la manualità sono qiuelle, non cè niente da dire.

[emalimo]

Anzi, gurdando bene, questa cottura forse meno violenta mi piace molto.

[Napoli72]

napoli anche ate cottura poco uniforme...manca l'acunto eeee?

Hai ragione, con questi maledetti prefabbricati non fai a tempo a girar la pizza che ti si brucia sotto...devi fare i numeri per fare uscire una Verace....

In compenso sono soddisfattisdimo dell'impasto fatto.

[dsquared88]

vabbe ma tu sei il mio maestro percio ho raggiunto l'eccellenza del mio impasto...da te ho imparato