LNL Direi Che Sta Andando Proprio Bene, No?

[Pere153]

Grande Pere, quasi quasi ti assumo come consulente.
Quindi adesso, le mele non sono ancora come le tue, sono ancora un po' croccanti. Poi misuro la Temperatura? e poi l'aggiunta della farina integrale. Posso usare lo stesso contenitore, in quello alto e stretto non mi trovo bene per mescolare. Garza così grande non ne ho.
Vai, vai con i suggerimenti

Io ci ho messo 3 settimane ad ottenere quella fermentazione/colore, siccome a casa mia ci sono 20-21 gradi.
Non puoi usare lo stesso contenitore, devi usarne uno alto e stretto, oltre a che devi colare il succo.

PS: Capisci lo Spagnolo? Se sì, trovi la ricetta del Lievito madre qui: http://www.unodedos.com/recetario-de-co ... e-natural/

[Pere153]

Eccolo qua , dopo due ore del rinfresco (primo rinfresco con Manitoba)



Immagino sia normale siccome è molto giovane poco maturo (l'ho rinfrescato solo 2 volte),
raggiunge il su massimo volume più che raddoppiato dopo 3 ore poi collassa, inizia a sgonfiarsi.

A domani per il prossimo rinfresco...

[dsquared88]

pere se sgonfia cosi in poko tempo io non lo userei a me a parte che dopo tre ore triplica ,pero dopo paassate 11 12 ore lo vedo piu che quatruplicato senza che si sgonfia...

[Pere153]

No, non volgio usarlo, ancora non è pronto, non è maturo gurada che solo l'ho rinfrescato due volte

[lorenzo]

Attualmente sono 4gg che sta nel contenitore di plastica rettangolare senza coperchio. Pure a casa ho 20à, PERò QUANDO I RADIATORI SONO ACCESI LI METTO SUI RADIATORI. quanti ALTRI GG DEVO tENERE IN QUESTO CONTENITORE???????????
Poi in uno in vetro alto e stretto con garza? Il resto del liquido lo metto in una bottiglia e lo congelo.
Quindi secondo te altri 3/4gg di macerazione vanno bene??????

[Pere153]

Attualmente sono 4gg che sta nel contenitore di plastica rettangolare senza coperchio. Pure a casa ho 20à, PERò QUANDO I RADIATORI SONO ACCESI LI METTO SUI RADIATORI. quanti ALTRI GG DEVO tENERE IN QUESTO CONTENITORE???????????
Poi in uno in vetro alto e stretto con garza? Il resto del liquido lo metto in una bottiglia e lo congelo.
Quindi secondo te altri 3/4gg di macerazione vanno bene??????

Devi chuidere bene il contenitore, come mai lo lasci aperto?
Direi di no, entro 4 gg non sarà ancora abbastanza maturo,
ci vogliono più gg. Ho scritto sopra che io ci ho messo 3 settimane!!!

[lorenzo]

la foto del sito francese, il contenitore era aperto, adesso lo chiudo

[Pere153]

Sì, chiudelo, lascialo sopra il radiatore almeno 3 settimane.

[lorenzo]

Pere parlo delle mele a macerare, non del lievito.
Ripeto ho da oltre 4gg le mele messe nell'acqua. Il francese dice 3/4 gg. Tu quanto tempo hai tenuto le mele a macera. Am I clear? Yes or Yes
Grazie

[Pere153]

Pere parlo delle mele a macerare, non del lievito.
Ripeto ho da oltre 4gg le mele messe nell'acqua. Il francese dice 3/4 gg. Tu quanto tempo hai tenuto le mele a macera. Am I clear? Yes or Yes
Grazie

Loren, l'ho già scritto!!!

Li ho tenute 3 settimane sopra il radiatore.