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Bocconcini al latte
Inviato: 16 gennaio 2015, 15:08
da maurofe
Ciao
di seguito i miei bocconcini al latte
.....bboni....
Mauro
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Re: Bocconcini al latte
Inviato: 16 gennaio 2015, 15:31
da Vespa72
ma non hai cambiato fotografo licenzialo
sono a dieta
Re: Bocconcini al latte
Inviato: 16 gennaio 2015, 15:55
da maurofe
Mi sa che devo farlo....
Mauro
Re: Bocconcini al latte
Inviato: 16 gennaio 2015, 16:59
da Sauzer
Bravo Mauro ! che belli che sono.. e chissà che profumo..
Re: Bocconcini al latte
Inviato: 16 gennaio 2015, 18:08
da maurofe
Vero....e morbidi....
Grazie
Mauro
Re: Bocconcini al latte
Inviato: 16 gennaio 2015, 19:42
da emalimo
Ottimo risultato, bravissimo.
Se vuoi postare anche la ricetta sarebbe utilie.
Grazie.
Re: Bocconcini al latte
Inviato: 16 gennaio 2015, 20:21
da maurofe
Ciao Emalimo
1 KG FARINA 0 media forza io ho usato DI MARCO BREVE LIEVITAZIONE
600 GR LATTE INTERO
20 GR SALE
70 GR STRUTTO
25 GR LIEVITO SECCO
5 GR MALTO IN POLVERE
Mauro
Re: Bocconcini al latte
Inviato: 17 gennaio 2015, 2:51
da mastanto
maurofe ha scritto:Ciao Emalimo
1 KG FARINA 0 media forza io ho usato DI MARCO BREVE LIEVITAZIONE
600 GR LATTE INTERO
20 GR SALE
70 GR STRUTTO
25 GR LIEVITO SECCO
5 GR MALTO IN POLVERE
Mauro
Bei panini Mauro, ho letto bene 25g di lievito secco? Sono 3 bustine e mezzo quindi circa 70 di ldb fresco?
E poi come tempistiche che fai?
Grazie
Antonio
Re: Bocconcini al latte
Inviato: 18 gennaio 2015, 19:53
da maurofe
Ciao Antonio
Si 25 gr ....la base di lavorazione è quella dei panini dolci....con altri ingredienti ma procedimento uguale devi solo sostituire alla fine invece di spennellare con uovo devi usare solo acqua e spruzzare acqua nel forno per creare vapore.
Mauro
Re: Bocconcini al latte
Inviato: 19 gennaio 2015, 20:00
da emalimo
Grazie Mauro. Ovviamente ho preso appunti. Mi riprometto che un giorno mi metterò a fare anche il pane e i panini.