Il Mio Punto Pasta

[Pere153]

Salve;

Ecco la pagnotta appena tolta dell'impastatrice

Tempo di Impastazione:

18 minuti (10 minuti, Stop di 15 minuti riaccendo l'impastatrice lascio girare per altri 8 minuti circa )


Impasto

Caputo Pizzeria
65-66% Idro

Tempistica:

20 ore TA





Dopo due serie di pieghe a tre distanzate di 15 minuti




Cosa vi pare? Troppo avanzato?

[Sauzer]

Pere a me sembra un ottimo punto pasta

[emalimo]

Perfettto !!!!!

[fpizzari77]

Anche a me pare ok, perchè non postiamo tutti i nostri "punto pasta", per un confronto?!

[Pere153]

Grazie.

Era la prima volta che usavo questo LNS, vedremo...

A proposito , con il LN dovreiaumentate l'appretto o staglaire più delicatamente?

[Pere153]

Perchè non postiamo tutti i nostri "punto pasta", per un confronto?!

Quoto Ottima idea.

[PizzaBike]

Direi alla grande.. mi piace e parecchio!!

[flappik]

a mio parere sembra perfetto.

[fpizzari77]

Perchè non postiamo tutti i nostri "punto pasta", per un confronto?!

Quoto Ottima idea.

bene, allora farò un post alla prossima pizzata... spero prestissimo... forse domani ...

[emalimo]

Come detto in chat non penso sia possible individuare l' esatto punto pasta esclusivamente guardando una foto,