Bignè da farcire...base sia per dolci (chantilly, bignè) oppure idea sfiziosa salata (mousse formaggio, ecc.)
Mauro
Bignè da farcire
Bignè da farcire
Ciao
Bignè da farcire...base sia per dolci (chantilly, bignè) oppure idea sfiziosa salata (mousse formaggio, ecc.)
Mauro
Bignè da farcire...base sia per dolci (chantilly, bignè) oppure idea sfiziosa salata (mousse formaggio, ecc.)
Mauro
Re: Bignè da farcire
Mauro, ormai non ti ferma più nessuno 
sei una macchina da guerra.
sei una macchina da guerra.Forno: EffeUno P134H Bypass
Farina: Caputo Gialla - Caputo Pizzeria – Caputo Rossa
Impastatrice: Forcella Santos 18
Farina: Caputo Gialla - Caputo Pizzeria – Caputo Rossa
Impastatrice: Forcella Santos 18
Re: Bignè da farcire
Che belli !! ottima idea .. 
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: Bignè da farcire
QuotoPere153 ha scritto:Mauro, ormai non ti ferma più nessuno
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Re: Bignè da farcire
eh eh grazie....infatti è meglio che molli...esagerare storpia
Mauro
Mauro