Salt-stressed yeast leads to bigger, softer bread: Study
Inviato: 28 ottobre 2014, 9:33
e' la tecnica del glutatione molto utile con il lb ma c'e' chi lo usa anche con il lievito madre (in questo caso pero' bisogna disattivare completamente il lb ...)sub ha scritto:Salt-stressed yeast leads to bigger, softer bread: Study
a novel bread making process using salt-stressed baker's yeast.pdf
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