LA VERACE

Consigli su come preparare l'impasto base, scelta delle farine, stesura, cosa succede all'interno del nostro impasto ecc., spiega anche a cosa sia dovuta la gommosità.A dire il vero la cosa importante qui, non è la ricetta ma la tecnica, capire quando si forma il glutine...

Grandissimo Pere. Questo è un video scuola più di ogni altro. Gli ho dato un occhiata superveloce ma ho già visto un errore che a volte ho provato a fare in stesura. Nel pomeriggio mi metto a studiarlo per bene.