LA VERACE

Prendete un bel polpo, possibilmente di scoglio, più o meno 3 Kg.
Fatelo bollire con pochissima acqua e cipolla (niente aglio) in pentola a pressione per 60 minuti.
Una volta bollito, fatelo raffreddare tagliando i tentacoli a metà e metterlo sulla griglia (carbone) per 5 minuti max. e condirlo con del buon EVO pugliese e prezzemolo.
Buon appetito

ti sei scordato di farmelo quanto sono venuto a trovarti

C'era il fermo biologico.
L'anno prossimo rimedierò

Molto appetitoso....ma domanda: e' necessario farlo bollire? Non si puo' cuocere direttamente sulla piastra? Oppure rischia di risultare crudo?

Classico piatto che adoro ma che non so per niente cucinare.
Lorenzo, urgono lezioni in loco.

@Dario
sarebbe durissimo, perché sui carboni deve stare pochissimo.
@Ema, sono mesi che dico a tutti passate di qui.
Adesso il fermo biologico è terminato.
C'è un sacco di pesce.
A Napoli vi costringerò a dirmi di si per una Zingarata di 3gg (minimo) in Puglia

lorenzo ha scritto:@Dario
sarebbe durissimo, perché sui carboni deve stare pochissimo.
@Ema, sono mesi che dico a tutti passate di qui.
Adesso il fermo biologico è terminato.
C'è un sacco di pesce.
A Napoli vi costringerò a dirmi di si per una Zingarata di 3gg (minimo) in Puglia

mi prenoto per la zingarata in puglia

Ok iniziamo la conta:
Lorenzo
Marco
Ema????????????????????