LA VERACE

Lo so, lo conoscete già, ma credo possa essere utile a cui vorrà ottenere un ottimo impasto anche se, a mano.

Impastamento a mano:




Replicarlo senza la Madia anche con la Madia , è difficile, ma si puo prendere spunti sulla Tecnica da li usata.


Il suo Impasto:

Il primo sarebbe un eccellente video se fosse stato girato un pò meglio......un vero peccato

Assolutamente d'accordo.

Franco Pepe ; impastamento a mano, stagliatura, stesura e cottura di una Margherita.

Interessante anche questo video. Anche se i panetti sembrano fatti piuttosto di fretta. ......una pizza di Pepe mi piacerebbe proprio assaggiarla.

Certo, usa solo proddotti di altíssima qualità, mi piaciono assai le sue Pizze.

Cosa c'è di meglio per un appassionato di pizza di guardare questi bei filmati. .....