LA VERACE

stessa ricetta
http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... =15&t=1581







grazie a Pat di pandipane
http://pandipane.blogspot.it/2013/03/un ... piace.html

Bravo Marco
Un po bruciato il sotto o va bene così???????????????????

alveolatura bellissima, ma stiamo attenti alla cottura eccessiva soprattutto alla luce dei recenti studi sull'acrilamide, il pane è uno degli alimenti a rischio soprattutto se la crosta viene fatta brunire molto

scusa CANCAN, siccome non voglio morire, sono molto attento su tutto.
Ci vuoi illuminare di più.
Ho cercato su Wikipedia, ma lo scrive con 2 ll, è la stessa cosa????????????????
Pure a me qualche volta il pane esce un po nerino
Grazie
Lorenzo

ti riporto un articolo molto esaustivo in materia, non voglio creare allarmismi ma dato che cuciniamo a casa spesso per mangiare prodotti migliori è bene essere informati

http://www.eufic.org/article/it/tecnolo ... crilamide/

Grazie

lorenzo ha scritto:Bravo Marco
Un po bruciato il sotto o va bene così???????????????????

devo abbassare la temperatura iniziale

Bellissimo Marco, cosa hai cambiato rispetto alla prima volta?

Eccolo qua un pane strepitoso, Marco, complimenti, di sicuro il tuo pane più bello

ma non ti basta co la Pizza

Napoli72 ha scritto:Bellissimo Marco, cosa hai cambiato rispetto alla prima volta?

Grazie Dario
Sempre 50% farina debole
50% caputo pizzeria
lievito forse era + informa
+ rispettato alla lettera tutta la tempistica

Pere153 ha scritto:Eccolo qua un pane strepitoso, Marco, complimenti, di sicuro il tuo pane più bello

ma non ti basta co la Pizza

Pere io amo sia il pane che la pizza