LA VERACE

PH e Durezza dell'acqua vanno di pari passo?
Se io conosco il Ph o la durezza ,come posso fare x conoscere l'altro?

Non sono esperto in materia ma non penso che questi due dati viaggino di pari passo.
L' acqua è un elemento molto importante nell'impasto ma tra le tante letture fatte ho dedotto che non si dovrebbe diventare matti più di tanto, mi spiego meglio, possiamo normalmente usare l'acqua del rubinetto di casa ( salvo abbondanza di cloro ) facendo ovviamente le dovute correzioni in fase di impastamento in base alla sua durezza ottenendo ottimi risutati.