La ricetta qui http://www.laverace.info/forum/viewtopic.php?f=83&t=782
IL MIO PANE CAFONE NAPOLETANO - CHE SODDISFAZIONE
IL MIO PANE CAFONE NAPOLETANO - CHE SODDISFAZIONE
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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Re: IL MIO PANE CAFONE NAPOLETANO - CHE SODDISFAZIONE
molto bello 
da provare
da provare
Re: IL MIO PANE CAFONE NAPOLETANO - CHE SODDISFAZIONE
chissà che buono...complimenti.
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
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Re: IL MIO PANE CAFONE NAPOLETANO - CHE SODDISFAZIONE
Grazie ragazzi, io lo trovo davvero irresistibile 
Forno: Acunto
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Re: IL MIO PANE CAFONE NAPOLETANO - CHE SODDISFAZIONE
Bravissimo Dario. Vedo che anche la " Premiata panetteria " funziona alla grande.
Complimenti !!!!!
Complimenti !!!!!
Ciao Ema
-
fpizzari77
- Messaggi: 2498
- Iscritto il: 20 luglio 2013, 0:03
- Località: Torino
Re: IL MIO PANE CAFONE NAPOLETANO - CHE SODDISFAZIONE
bellissimo pane Dario... complimenti
Re: IL MIO PANE CAFONE NAPOLETANO - CHE SODDISFAZIONE
Grazie Emaemalimo ha scritto:Bravissimo Dario. Vedo che anche la " Premiata panetteria " funziona alla grande.
Complimenti !!!!!
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Re: IL MIO PANE CAFONE NAPOLETANO - CHE SODDISFAZIONE
Grazie Federicofpizzari77 ha scritto:bellissimo pane Dario... complimenti
Forno: Acunto
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