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Babà 2.0
Inviato: 2 gennaio 2014, 13:24
da paky.db
ed ecco, in occasione del primo dell'anno, il....babà!!!
il mio lm ora è alimentato con la manitoba rinforzata ed è ancora più attivo, ragion per cui ho fatto solo un rinfresco prima di utilizzarlo
Impasto
350 farina Manitoba ( io ho usato il sacco oro caputo )
70 zucchero
260 uova(5+1)
4 sale
70 LM
100 burro
Bagna
1kg acqua
450 zucchero
250 rum
1 buccia limone
1 buccia arancia
prima
dopo
Re: Babà 2.0
Inviato: 3 gennaio 2014, 11:23
da Vespa72
Re: Babà 2.0
Inviato: 4 gennaio 2014, 0:43
da fpizzari77
Non vedo bene le foto ma sembra proprio bello...
Metteresti anche il procedimento?
Grazie
Re: Babà 2.0
Inviato: 4 gennaio 2014, 8:19
da emalimo
Questo babà è un ...........babà spettacolo........sinceri complimenti bravo. Se ti serve un assaggiatore......mi prenoto.
Re: Babà 2.0
Inviato: 5 gennaio 2014, 0:12
da nicodvb
uhhhhhhhhhhhhh:)
che farina è la Caputo oro? non la trovo.
Re: Babà 2.0
Inviato: 5 gennaio 2014, 0:21
da paky.db
fpizzari77 ha scritto:Non vedo bene le foto ma sembra proprio bello...
Metteresti anche il procedimento?
Grazie
ora dovresti vedere molto bene le foto
il procedimento è piuttosto semplice, tutti gli ingredienti in vasca ed il burro ovviamente alla fine. Ho lasciato lievitare fino al bordo.
poi in forno a 180° per circa 20 min...lasci raffreddare e poi lo ubriachi
Re: Babà 2.0
Inviato: 5 gennaio 2014, 0:22
da paky.db
emalimo ha scritto:Questo babà è un ...........babà spettacolo........sinceri complimenti bravo. Se ti serve un assaggiatore......mi prenoto.
ema ti terrò in considerazione ma vedendo la secondo foto di assaggiatori ce ne son troppi
Re: Babà 2.0
Inviato: 5 gennaio 2014, 0:24
da paky.db
nicodvb ha scritto:uhhhhhhhhhhhhh:)
che farina è la Caputo oro? non la trovo.
ciao nico...!!! sì è proprio lei...se ti interessa ti posso presentare remigio, io l'ho presa da lui...servizio garantito
Re: Babà 2.0
Inviato: 5 gennaio 2014, 12:15
da nicodvb
paky.db ha scritto:nicodvb ha scritto:uhhhhhhhhhhhhh:)
che farina è la Caputo oro? non la trovo.
ciao nico...!!! sì è proprio lei...se ti interessa ti posso presentare remigio, io l'ho presa da lui...servizio garantito
non riesco a trovarla sul sito. MI dici che caratteristiche ha?
comunque conoscere un nuovo spacciatore è sempre un immenso piacere
Re: Babà 2.0
Inviato: 5 gennaio 2014, 17:05
da paky.db
nicodvb ha scritto:paky.db ha scritto:nicodvb ha scritto:uhhhhhhhhhhhhh:)
che farina è la Caputo oro? non la trovo.
ciao nico...!!! sì è proprio lei...se ti interessa ti posso presentare remigio, io l'ho presa da lui...servizio garantito
non riesco a trovarla sul sito. MI dici che caratteristiche ha?
comunque conoscere un nuovo spacciatore è sempre un immenso piacere
ti ho risposto in privato.
