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Re: CONCORSO : VERACE e SIMIL VERACE (postate qui le vostre creazioni)
Inviato: 23 marzo 2019, 9:18
da enrico_77
Pere153 ha scritto:
Io sto imparando a cuocere in un FaL, e non e' mica facile,
Come fai a cuocere con questa temperatura così precisa?
Quanti ceppi metti per l'accensione?
Io faccio un castelletto in mezzo al forno e faccio andare per 45 minuti dopodichè sposto fuoco e brace da un lato.
faccio lo stesso.
la cosa importante e' il mantenimento della fiamma una volta raggiunta la temperatura.
a quel punto io diminusco la pezzatura dei ciocchi (mi raccomando SOLO faggio!), che devono avere al massimo 3-4 cm di diametro.
in questo modo eviti fiamme troppo grandi che fanno schizzare la temperatura troppo su
Re: CONCORSO : VERACE e SIMIL VERACE (postate qui le vostre creazioni)
Inviato: 23 marzo 2019, 9:36
da Nappinerone2
lorenzo ha scritto:Nappinerone2 ha scritto:Comunque c'è da dire che ultimamente RAF fa delle pizze veramente belle.
Quel forno lo gestisci molto bene, guarda che risultati
Io al contrario non riesco a gestirlo,
Se carico legna cucina bene ma sale la temp. del suolo e brucio sotto, se inverso tra una cottura e l'altra devo aspettare il momento che comincia a salire.
Pasquale x me sei migliore di Pedro..............dovresti vincere TU
Bravissimo, fatti mandare il fornetto
Grazie Lorenzo,
Io l'ho sempre detto, @Pere fa le pizze troppo perfette e non va bene specialmente quando sono vicino alle mie
Adesso ci mando l'indirizzo per la consegna del fornetto
Re: CONCORSO : VERACE e SIMIL VERACE (postate qui le vostre creazioni)
Inviato: 23 marzo 2019, 9:53
da Sauzer
Bravi !! dai che c'è ancora tempo per mandare foto delle VOSTRE creazioni !!!!!
Re: CONCORSO : VERACE e SIMIL VERACE (postate qui le vostre creazioni)
Inviato: 24 marzo 2019, 14:30
da Pere153
Domani pizzo con il FaL
Voi non ci crederete ma una volta assaggiata una Verace cotta in un FaL, non vi piacera mai più la pizza cotta con l'elettrico....
Re: CONCORSO : VERACE e SIMIL VERACE (postate qui le vostre creazioni)
Inviato: 24 marzo 2019, 19:38
da enrico_77
Pere153 ha scritto:Domani pizzo con il FaL
Voi non ci crederete ma una volta assaggiata una Verace cotta in un FaL, non vi piacera mai più la pizza cotta con l'elettrico....
wow, mi raccomando posta le foto!!
sulla differenza tra elettrico e legna, sono totalmente daccordo
Re: CONCORSO : VERACE e SIMIL VERACE (postate qui le vostre creazioni)
Inviato: 24 marzo 2019, 23:16
da Pere153
Con il FaL, mi ha colpito subito, la pasta, morbidissima anche con una idratazione media, cotta alla perfezione, assenza totale di gomma e poi un sapore strepitoso
Re: CONCORSO : VERACE e SIMIL VERACE (postate qui le vostre creazioni)
Inviato: 25 marzo 2019, 1:11
da FedeC87
Pere153 ha scritto:Con il FaL, mi ha colpito subito, la pasta, morbidissima anche con una idratazione media, cotta alla perfezione, assenza totale di gomma e poi un sapore strepitoso
Ecco perché non mi spingo mai oltre il 63%, anzi spesso faccio un bel 61%
Re: CONCORSO : VERACE e SIMIL VERACE (postate qui le vostre creazioni)
Inviato: 25 marzo 2019, 9:14
da Sauzer
Pere153 ha scritto:Domani pizzo con il FaL
Voi non ci crederete ma una volta assaggiata una Verace cotta in un FaL, non vi piacera mai più la pizza cotta con l'elettrico....
Ti capisco ..
ecco perché non potrei mai prendere il fornetto elettrico per la stagione calda.. preferisco attendere
Re: CONCORSO : VERACE e SIMIL VERACE (postate qui le vostre creazioni)
Inviato: 28 marzo 2019, 8:57
da Sauzer
forza !!!!
Re: CONCORSO : VERACE e SIMIL VERACE (postate qui le vostre creazioni)
Inviato: 30 marzo 2019, 15:20
da parent87
Sauzer ha scritto:Pere153 ha scritto:Domani pizzo con il FaL
Voi non ci crederete ma una volta assaggiata una Verace cotta in un FaL, non vi piacera mai più la pizza cotta con l'elettrico....
Ti capisco ..
ecco perché non potrei mai prendere il fornetto elettrico per la stagione calda.. preferisco attendere
Cuoci anche in estate...ne vale sempre la pena