Calcolatore RafCalc

[Rafbor]

Per rispondere alla domanda di @Nappinerone, RafCalc non funziona su smartphone, pero, io e tanti altri lo usiamo cosi:
dal PC, premere il pulsante "Mail" per inviare una email con la ricetta completa. Poi, basta aprirla sullo smartphone per impastare tranquillamente in cucina

[felice avellino]

Raf,
l'ho installato e sto facendo delle prove...ma il sale non te lo calcola ?...calcola solo il lievito ?

[lorenzo]

Il sale non lo calcola.............lo devi dire tu quanto ne vuoi.
Raf ho detto bene?

[Rafbor]

Il sale non lo calcola.............lo devi dire tu quanto ne vuoi.
Raf ho detto bene?

Bene Lorè.

Puoi impostare il sale in g/lit o in g/kg (oppure in % sulla farina) nella scheda "Preset e conversioni".
Lui ti calcola la qtà di sale a mettere nel tuo impasto, a secondo del numero di panielli che hai scelto.

[felice avellino]

Il sale non lo calcola.............lo devi dire tu quanto ne vuoi.
Raf ho detto bene?

Bene Lorè.

Puoi impostare il sale in g/lit o in g/kg (oppure in % sulla farina) nella scheda "Preset e conversioni".
Lui ti calcola la qtà di sale a mettere nel tuo impasto, a secondo del numero di panielli che hai scelto.

Ma mettendo.idro, temperatura e tempistica il sale non lo calcola?

[Rafbor]

Ma mettendo.idro, temperatura e tempistica il sale non lo calcola?

Provo a risponderti, se non ce la faccio, ci vorrà l'aiuto del professore Lorè...

Su questo esempio, ho impostato 45g/lit di sale e idro 65%

felice_1.jpg

Per 5 panielli da 200g, dopo il calcolo mi viene 17,7g di sale a mettere nel impasto
e le 45g/lit corrispondono a 29,3g/kg di farina, o 2,93% sulla farina

felice_2.jpg

Calcolato per 24h TA 20°C

[felice avellino]

Forse non ci capiamo.io.non faccio.I calcoli sui.panetti.ma sulla farina e l acqua quindi parlavo della seconda opzione...in cui.inserendo.idro , temperatura e quantita di farina calcola solo.il.ldb mentre.il sale e sempre zero

[Rafbor]

Forse non ci capiamo.io.non faccio.I calcoli sui.panetti.ma sulla farina e l acqua quindi parlavo della seconda opzione...in cui.inserendo.idro , temperatura e quantita di farina calcola solo.il.ldb mentre.il sale e sempre zero

Allora fai cosi:
Con la prima opzione, imposta l'idro (65%) e il sale (45g/lit) come sulla prima foto.
Poi con la seconda opzione, imposta solo la farina (per es. 1000g) e clicca "Applica %", poi "Calcola"

felice_4.jpg

[felice avellino]

Forse non ci capiamo.io.non faccio.I calcoli sui.panetti.ma sulla farina e l acqua quindi parlavo della seconda opzione...in cui.inserendo.idro , temperatura e quantita di farina calcola solo.il.ldb mentre.il sale e sempre zero

Allora fai cosi:
Con la prima opzione, imposta l'idro (65%) e il sale (45g/lit) come sulla prima foto.
Ok ho provato adesso tutto.bene...potresti pero implementare una funzione che in base alla temperatura ed alla tempistica in automatico calcola la quantita di sale..
Poi con la seconda opzione, imposta solo la farina (per es. 1000g) e clicca "Applica %", poi "Calcola"

felice_4.jpg

Ok ho provato adesso tutto.bene...potresti pero implementare una funzione che in base alla temperatura ed alla tempistica in automatico calcola la quantita di sale..

[lorenzo]

credo che sarà quasi impossibile............ c'è gente che calcola il sale anche in base alla umidità.
Io per esempio quando faccio il pane, non tengo presente il sale, tanto ne metto 2% sulla farina.
Spero di aver capito anche io BENE
PS
aiutaci per favore con il LM e se trovi qualche post francese su quello madre per Celiaci