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Re: °°°°°°°°°°°°°°°°°°°VERACE DEL 10/02/18 - LM - MULINO MARINO
Inviato: 20 febbraio 2018, 14:32
da Alessio77
@Pere153
No certo...
Il dubbio era se tagliare la "00" con una tipo "2" oppure utilizzare una "0" in purezza
Certo che la differenza fra la "0" e la "00" in questo caso sembra realmente minima
@Sauzer
Qui ti do pienamente ragione.
Spesso, io per primo , si va alla ricerca della farina ideale ...
Ho capito con il tempo che però non utile e produttivo cambiare spesso tipologia di farina.
Meglio utilizzare un buon prodotto di base e prender confidenza con questo.
Re: °°°°°°°°°°°°°°°°°°°VERACE DEL 10/02/18 - LM - MULINO MARINO
Inviato: 20 febbraio 2018, 14:34
da Sauzer
@Sauzer
Qui ti do pienamente ragione.
Spesso, io per primo , si va alla ricerca della farina ideale ...
Ho capito con il tempo che però non utile e produttivo cambiare spesso tipologia di farina.
Meglio utilizzare un buon prodotto di base e prender confidenza con questo.[/quote]
Re: °°°°°°°°°°°°°°°°°°°VERACE DEL 10/02/18 - LM - MULINO MARINO
Inviato: 3 agosto 2018, 11:53
da MaxMitty
Sauzer ha scritto:Ciao a tutti !
Anche ieri sera una bella pizzata,
Ormai la Mulino Marino è diventata insostituibile .. che prodottone !
1000 gr , ho alzato l'idratazione al 70 % e l'assorbimento è incredibile .. 29 gr di sale - 75 gr LM
5 ore di autosili - 9 puntata - 10 appretto .
Cottura solita sui 60 secondi FAL a manetta.
CONDIMENTI :
prima : Pomodoro giallo , agerola , toma , cipolle borratane in agrodolce e olive taggiasche
seconda : Pomodoro , olive taggiasche , friarielli , aglio e origano
quarta : pomodoro , prosciutto cotto , friarielli , agerola e bufala affumicata
quinta : agerola , toma , cipolla di tropea , cipollotto , pepe di sechuan
Complimenti, gran belle pizze!
Max
Re: °°°°°°°°°°°°°°°°°°°VERACE DEL 10/02/18 - LM - MULINO MARINO
Inviato: 5 agosto 2018, 17:12
da Sauzer
Grazie Max
Re: °°°°°°°°°°°°°°°°°°°VERACE DEL 10/02/18 - LM - MULINO MARINO
Inviato: 5 agosto 2018, 18:12
da MaxMitty
Sauzer ha scritto:Grazie Max
E di che? È la pura e semplice verità:
ciò che è ben fatto è ben fatto!
Max