LA VERACE

io per schermare la pietra ho tagliato una teglia rettangolare
quando diventa opaca la rivesto con alluminio in fogli

io in una modifica ho usato questa

Questa intendi che l' hai usata come deflettore?

Quindi io che ho lo stesso identico Ferrari Napoli di Salernopizza con due resistenze circolari da 115V 600 W ,

mi pare di aver capito che , essendo collegate elettricamente in serie , o le monto entrambe in serie sopra e niente sotto ;

oppure ne metto una piu potente sopra da 220 V e niente sotto ; oppure 2 nuove da 220 V sia sopra che sotto .

Giusto Vespa 72 ?????

Io per ora ho solo starato il termostato e modificato cielo ..infatti sotto la pietra e' troppo alta di temperatura

Si sasá quello che hai detto è giusto, il problena delle resistenze in parallelo è proprio quello, attendiamo tutti la spagnola che oggi è arrivata a casa di vespa
La tortiera l' ho trovata ma con dentro il teflon ed ha i bordi non retti ma con delle collinette (al solito appena posso metto la foto) ma per il discorso di cancerogenicità del teflon che a 250• diventa tossico vale anche se all' interno non c' è nulla? Cioè ogni pizzata credo che farebbe fumo e mi intossicherebbe la pizza o sto dicendo una cavolata?

se si scende sotto i 50 secondi la teglia non servirà +

Mi pare che framarko in un suo video diceva che non bisognava scendee sotto i 90" perché non avvenniva la glutinizzazione o qualcosa del genere...

si ma forse con queste potenze si riesce a cuocere e avere anche la giusta morbidezza

Ma allora il tempo dicottura alla qualr dobbiamo puntare qual' è? Ho sempre pensato fossero i 90"

snip3rpizz ha scritto:Ma allora il tempo dicottura alla qualr dobbiamo puntare qual' è? Ho sempre pensato fossero i 90"

io adesso con 1200 W e 600 W(regolati) sono sui 50 secondi con questi risultati