LA VERACE

Hello !

(Tanto tempo fa ...)

Una piccola sessione stasera, dopo un sacco di tempo senza esercitarsi ..... Niente più farina italiana in magazzino, ma una farina francese che si avvicina ... 44 ore di maturazione, rucola in ospite !















È una ripresa !

Grande ! che spettacolo !! complimenti per il tuo impasto ! la foto della sezione è pazzesca ci mancavano le tue pizze..

che diametro hanno le pizze ?

Sauzer

Pizze da 29/30cm

che belle! complimenti, la farina conta poco quando si è così bravi.
F

Meravigliose !!!!

Non vedo le foto

Una piccola sessione stasera, pizza "Canotto", con autolisi di 16h, 70% TH, 24h a TA, San Marzano, Fior di latte, aglio marinato ... Tutto cotto in P134H !

Wow! Che Pizza, sei davvero fortissimo.


¿Giri la pizza a metà cottura?

Pere153 ha scritto: 2 maggio 2020, 22:18 Wow! Che Pizza, sei davvero fortissimo.


¿Giri la pizza a metà cottura?

Pere

No, non giro mai la pizza, cuocendo per 60 secondi al massimo e la tiro fuori.