LA VERACE

L'impasto è andato in acido

Non puoi fare un impasto col LM e fargli solo un rinfresco se rinfrescato a secco... Scordati del LM, utilizza il LdB.

Pere153 ha scritto:L'impasto è andato in acido

Non puoi fare un impasto col LM e fargli solo un rinfresco se rinfrescato a secco... Scordati del LM, utilizza il LdB.

Ok , ma se nel caso volessi utilizarlo faccio 2 rinfreschi ?

@Alè, prova a fargli 2-3 rinfreschi tienilo a 26-28ºC (dentro il forno con la sola luce accesa)


PS: L'ultimo rinfresco 4 ore prima dell'uso.

Olly1993! ha scritto:

Pere153 ha scritto:L'impasto è andato in acido

Non puoi fare un impasto col LM e fargli solo un rinfresco se rinfrescato a secco... Scordati del LM, utilizza il LdB.

Ok , ma se nel caso volessi utilizarlo faccio 2 rinfreschi ?

Non è questione di numero, serve sapere come fare i rinfreschi e quando farli e ancora di più quando usare il lievito madre al suo apice ( inteso come forza/sapore ) se usi il tasto cerca ci sono ennemila thread sulla gestione del lievito madre.
Devi prima capire cosa fare e come farlo e dopo scegliere come procedere.
Gaetano

Ragazzo vai sul sicuro............lascia il lm

lorenzo ha scritto:Ragazzo vai sul sicuro............lascia il lm

Ho deciso , basta per ora ! Vado con ldb !

Saggia decisione.................