LA VERACE

CACIOCAVALLO PODOLICO DI KG 1,990 DEL PARCO DEL GARGANO, MESSO A DISPOSIZIONE DALLA FAMOSA MACELLERIA " DI COSMO Gianni".
Il caciocavallo ed altri ricchi premi di presenza, saranno utilizzati durante una zingarata a Manfredonia " da Lorenzo"
Quindi ragazzi organizziamola, altrimenti Don Lorenzo il Bello, se lo pappa lui in una pizzata dove avrà l'obbligo di invitare il Sig. Di Cosmo, grande macellaio e Ciclista

Pere153 ha scritto:Salve,

Caputo Pizzeria
65-66% Idro
0,5 LdB
50 Sale Iodato

14+10H a TA 22ºC

Impasto a mano con 3 serie di pieghe stretch and fold.

Panetto 240 gr
Cottura 60"
Forno F1 FDM a 540º

Sezione


Pizza


Ciao

Spettacolo nonostante le alte temperature di questi giorni ..hai fatto una pizza SPETTACOLARE !!!!!!! Bravo !

Ecco il mio primo contributo alla gara
12 panetti da 250 uno da 280
Impasto
Farina 1786 di cui 286 integrale bio ed il resto Caputo rossa
h20 1161 san Benedetto
ldb 1 gr
sale 53 gr
3h di autolisi, impasto con spirale 14+12 ta in garage 21 in giardino 26
Avrei dovuto usare acqua e farina da frigo

ecco quella da 280 con il cornicione ripieni di ricotta condita con pep






ottura perfetta anche se il FAL dopo tanto tempo non ha dato il massimo

Non capisco tinypic........................devo rimetterle???

Bomber ma ti sei aperto la pizzeria?. Quelle che si vedono sono belle,mentre per quelle oscurate, vado sulla fiducia. Bravissimo Prof

Bravissimo Lorè, ottime pizze, mamma mia quanto ti sei migliorato, complimenti

Grande Lorè !! pizze ottime anche in cottura sei andato molto bene..
Molte foto non si vedono , penso tu abbia avuto problemi nel caricarle.. peccato.

Ho problemi a caricare le foto................. riprovo

Ho problemi con Tinipic....................appena facciamo pace, vi mando quelle grandi, son più belle.
Ho parlato con ZIO DARIO, mi ha detto che ho vinto IO
Mi son divertito e fatto un Cxxo enorme. . Il fal dopo un anno non ne voleva sapere. I lupi sono stati bravi, li ho fatti venire un'ora dopo, solo così ho potuto fare le foto

Sauzer ha scritto:Grande Lorè !! pizze ottime anche in cottura sei andato molto bene..
Molte foto non si vedono , penso tu abbia avuto problemi nel caricarle.. peccato.

Si............ ho cercato di rimediare. Appena posso le rimetto