LA VERACE

Per sabato o al massimo domenica ci provo anche io, salvo imprevisti

Quindi impasto venerdì sera infornata sabato sera

Vedrò di partecipare anche io, avendo una ta dai 16 ai 19 gradi farei 45 sale e 1gr lievito. Di solito faccio la puntata di notte 10/11ore e appretto lungo 12/13ore. Vogliamo stabilire anche i tempi di puntata e appretto? Consapevoli che su questo influisce la temperatura e il modo di preparare i panetti....

Diamo a Pedro il compito di stabilire le regole. Io x la prima volta vorrei provare anche qualche pizza con il LM
Pedro facci sapere

Ok.venerdi.per.sabato...il.lievito non.e poco a litro??
Cmq si attenimoci.tutto allo.stesso.impasto ..anche se io lo.faro.per.spirito.di simpatia, condivisione ...senza alcun.sentimento.di competizione

felice avellino ha scritto:Ok.venerdi.per.sabato...il.lievito non.e poco a litro??
Cmq si attenimoci.tutto allo.stesso.impasto ..anche se io lo.faro.per.spirito.di simpatia, condivisione ...senza alcun.sentimento.di competizione

Felix sei un bravo ragazzo....... sto pensando di adottarti
Solo se mi insegni a fare le pizze

@Felice: Va bene così ?

Diretto 24H TA a 20º

Farina W280-320
64-67 %Idro
45-50 Sale
0,5-1'5 LdB

Puntata/appretto: Indifferente.

Pere153 ha scritto:@Felice: Va bene così ?

Diretto 24H TA a 20º

Farina W280-320
64-67 %Idro
45-50 Sale
0,5-1'5 LdB

Puntata/appretto: Indifferente.

con questi range così ampi ognino farà la sua ricetta

Quoto Vespa ma poi chi dovrebbe usare lo 0,5? Pere le temperature più alte forse che le abbiamo io e tu..

Vespa72 ha scritto:

Pere153 ha scritto:@Felice: Va bene così ?

Diretto 24H TA a 20º

Farina W280-320
64-67 %Idro
45-50 Sale
0,5-1'5 LdB

Puntata/appretto: Indifferente.

con questi range così ampi ognino farà la sua ricetta

Certo, a @Felice 1gr/L non bastava

Decidete voi