LA VERACE

eccola

il deflettore(pentolino centrale) deve avere una sezione divergente

avendolo ricavato da una teglia di alluminio cosa devo fare piegare la bordatura verso la resistenza?

salernopizza ha scritto:avendolo ricavato da una teglia di alluminio cosa devo fare piegare la bordatura verso la resistenza?

si deve essere a forma di tronco di cono

Vespa72 ha scritto:lascia aperti i fori sulla cupola per lo sfiato del vapore


per il resto va bene

Nello specifico questo deflettore com' è fatto? Non mi pare sia una teglia in alliminio piuttosto un coperchio alla base con i bordi di una teglia in alluminio... Hai idea di come si faccia? Il mio in precedenza era solo il coperchio del oentolino da 16 cm ora ho messo una teglia uguale a quella di salerno

sono delle tortiere tronco-coniche che si trovano da vemo.it
sono tutte in aluminio

http://www.vemo.it/cerca.php?codice=AGN43316

Iquella l' ha rivestita con carta alluminio? Le si possono trovare solo innquel sito? Costano €3 le tegoie e €10 la sped :S

snip3rpizz ha scritto:Iquella l' ha rivestita con carta alluminio? Le si possono trovare solo innquel sito? Costano €3 le tegoie e €10 la sped :S

io ne ho trovate di simili in un negozio che vendeva articoli per casalinghi
puoi prendere da vemo altri articoli cassette pre panetti, teglie in ferro blu per pizza in teglia, spatole, pale e ridistribuire la spedizione su + articoli

Magari provo da qualche negozio made in Cina town
Certo che non posso contare sul supporto del personale specializzato
"Avete una teglia tronco-conica?" xD ahhaah
Fino ad ora ho usato per la pizza in teglia delle vascette in alluminio, sulla pietra posso mettere qualsiasi vassoio o alcuni si rovinano/ non sono adatti? tipo quelle rivestite a 250° mi pare che giá diventino tossiche.