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paolopf3 ha scritto:Un pò di foto
Come si può vedere la superficie superiore è completamente liscia.
sarà meglio, ma il preriscaldamento...paolopf3 ha scritto: Il biscotto da 5 cm. lascia una camera molto piccola nel Micro.
Esatto Chris.sub ha scritto:Il biscotto di Sorento un aspetto migliore, meno industrializzati (il Saputo ha una grana più fine di argilla)
attendere il verdetto...
Marco anche 3 cm piuttosto che 2,5 possono andare bene se riusciro' a modificare il fornetto?Vespa72 ha scritto:io metterei quello da 3 cm(giusto compromesso)
1,5 ore di preriscaldamento sono tante
Few French users broke their Biscotto dell´EtnaPrimo Utilizzo
Prima di utilizzarla per la pirma volta occorre controllare l´umidità ancora presente nella pietra / biscotto in argilla e sabbia vulcanica dell´Etna.
L´umidità va controllata poichè, dovendoci cuocere la pizza sopra, sarebbe inopportuno che questa sia umida durante la cottura della pizza e sprigioni vapore all´interno del forno con conseguenze anche sulla buona riuscita della pizza.
Per controllare l´umidità ancora presente sulla pietra / biscotto in argilla e sabbia vulcanica si porta la temperatura del forno a 150 gradi (l´acqua bolle a 100 gradi) e si attendono 10 minuti per controllare l´eventuale formazione di condensa.
Non portare la temperatura sopra i 150 gradi in questa fase di controllo dell´umidità.
Il forno va spento una volta che la pietra / biscotto non rilascia più condensa.
Antonio + si sale con lo spessore è meglio è per la cottura(inerzia termica del biscotto) di contro ci vuole + tempo per scaldarloantonio70 ha scritto:Marco anche 3 cm piuttosto che 2,5 possono andare bene se riusciro' a modificare il fornetto?Vespa72 ha scritto:io metterei quello da 3 cm(giusto compromesso)
1,5 ore di preriscaldamento sono tante
no volevo dire con i piedini da 23cm e la fascia da 4, 5 non cambia tanto?Vespa72 ha scritto:Antonio + si sale con lo spessore è meglio è per la cottura(inerzia termica del biscotto) di contro ci vuole + tempo per scaldarloantonio70 ha scritto:Marco anche 3 cm piuttosto che 2,5 possono andare bene se riusciro' a modificare il fornetto?Vespa72 ha scritto:io metterei quello da 3 cm(giusto compromesso)
1,5 ore di preriscaldamento sono tante
con il nostro ferrari con due resistenze sopra e una sotto i tempi di riscaldamento si riducono
va bene sia il 3 che 2,5 fino a che non si spaccano
sono molto delicati e non amano gli sbalzi di temperatura