Pizza con il mio forno P134H (Francia)

[gsans]

Salve,
adesso sono in ufficio appena posso ho la curiosità di vedere i video (senza ridere ).

La prossima volta vorrei fare il video con la tecnica del "slapping!" (se posso...)

[Lia1971]

Salve,
adesso sono in ufficio appena posso ho la curiosità di vedere i video (senza ridere ).

La prossima volta vorrei fare il video con la tecnica del "salpping!" (se posso...)

Salve,
se puoi? DEVI !!!

[emalimo]

Certo che puoi fare il video, anzi, fallo e postalo al più presto.

[Vespa72]

Belle pizze
mi spieghi come gestisci il tuo lievito madre?

Grazie Vespa

I tuoi sono anche molto bello, con una bella mollica

Ecco la mia ricetta del Lievito madre :http://forum.hardware.fr/hfr/Discussion ... #t34485477

Per tenerlo? Lo tengo in frigo, e ho rinfrescato ogni 4 giorni (farina 50g + acqua 50g) 100% hydrat.

50 gr di farina e 50 gr di acqua quanto lievito madre?

ho iniziato la procedura per la preparazine del lievito madre le mele le ho messe in acqua
grazie

[gsans]

Belle pizze
mi spieghi come gestisci il tuo lievito madre?

Grazie Vespa

I tuoi sono anche molto bello, con una bella mollica

Ecco la mia ricetta del Lievito madre :http://forum.hardware.fr/hfr/Discussion ... #t34485477

Per tenerlo? Lo tengo in frigo, e ho rinfrescato ogni 4 giorni (farina 50g + acqua 50g) 100% hydrat.

50 gr di farina e 50 gr di acqua quanto lievito madre?

ho iniziato la procedura per la preparazine del lievito madre le mele le ho messe in acqua
grazie

Vespa

Questo è l'importo che ho messo al rinfresco alla pasta madre, ma una volta che è già.
Ma se si vuole, si può risparmiare di più, fino a voi a seconda l'uso di lievito

[gsans]

buena sera tutti ^_^

2 pizze stasera abbassa era difficile perché l'impasto era troppo rilassato ... è colpa mia perché non ero disponibile. Comunque siamo riusciti a fare qualcosa!

24h de TA con lievito madre (hydrat 66%)

la pizza bianca Autunno

Crema base, mozzarella di bufala, Funghi "Gallinaccio", Funghi "Trombe della Morte", parmigiano Reggiano DOP, olio di oliva aromatizzato al tartufo, prezzemolo fresco dal giardino











E Margherita







Ciao

[Vespa72]

gsans come fai il rinfresco del lievito madre?

[gsans]

gsans come fai il rinfresco del lievito madre?

Marco

Rinfrescante il lievito è dopo alcuni giorni di conservazione.

Molto semplicemente si aggiunge acqua e farina al lievito madre già preparato. In qualche modo è "alimentato" il vostro lievito per ripristinare la sua forza.

Io di solito faccio quando sto per fare il pane o la pizza.

una rinfrescata> Lascio 6/8h> e poi il mio antipasto è pronto per l'uso.

[Vespa72]

gsans come fai il rinfresco del lievito madre?

Marco

Rinfrescante il lievito è dopo alcuni giorni di conservazione.

Molto semplicemente si aggiunge acqua e farina al lievito madre già preparato. In qualche modo è "alimentato" il vostro lievito per ripristinare la sua forza.

Io di solito faccio quando sto per fare il pane o la pizza.

una rinfrescata> Lascio 6/8h> e poi il mio antipasto è pronto per l'uso.

ma che percentuali?
per ogni 100 gr di lievito madre quanta farina e quanta acqua?

esempio:
100 di lievito madre
300 gr di farina
300 gr di acqua
va bene?

grazie ancora ma io non so il francese

[gsans]

gsans come fai il rinfresco del lievito madre?

Marco

Rinfrescante il lievito è dopo alcuni giorni di conservazione.

Molto semplicemente si aggiunge acqua e farina al lievito madre già preparato. In qualche modo è "alimentato" il vostro lievito per ripristinare la sua forza.

Io di solito faccio quando sto per fare il pane o la pizza.

una rinfrescata> Lascio 6/8h> e poi il mio antipasto è pronto per l'uso.

ma che percentuali?
per ogni 100 gr di lievito madre quanta farina e quanta acqua?

esempio:
100 di lievito madre
300 gr di farina
300 gr di acqua
va bene?

grazie ancora ma io non so il francese

Questo è perfetto Marco !

100% farina e 100% acqua