LA VERACE

5 ore vanno bene, dai dai che rimarrai stupefatto...
Pizzare con ln non è da tutti, poi se t'innamori
del gusto non lo abbandoni più.

Matregale ha scritto:5 ore vanno bene, dai dai che rimarrai stupefatto...
Pizzare con ln non è da tutti, poi se t'innamori
del gusto non lo abbandoni più.

infatti ,poi una volta trovata la giusta quadra ,veramente te ne innamori..diventa come se fosse un figlio...

Anche il mio lievito mi lascia con un pò di elasticità di troppo se faccio un appretto di 8 ore.
Andando oltre però non ho grossi problemi.

Hai provato ad aumentare la percentuale di lievito (anche se con queste temp. non dovrebbe essercene bisogno) ?
Non vorrei che l'elasticità che ti ritrovi sia dovuta ad una lievitazione ancora da completare.

Quei panielli a me sembrano un pò troppo turgidi per poter essere a fine appretto/lievitazione.

ZioZucchino ha scritto:Anche il mio lievito mi lascia con un pò di elasticità di troppo se faccio un appretto di 8 ore.
Andando oltre però non ho grossi problemi.

Hai provato ad aumentare la percentuale di lievito (anche se con queste temp. non dovrebbe essercene bisogno) ?
Non vorrei che l'elasticità che ti ritrovi sia dovuta ad una lievitazione ancora da completare.

Quei panielli a me sembrano un pò troppo turgidi per poter essere a fine appretto/lievitazione.

Sì certo, sono rimasto un pò indietro con la lievitazione.

L'impasto di ieri sera sta andando bene... almeno questa mattina prima di andarmene, sperimao bene

12+12h

Pere153 ha scritto:L'impasto di ieri sera sta andando bene... almeno questa mattina prima di andarmene, sperimao bene

12+12h

menomale...sia lodato gesu...