LA VERACE

Pere153 ha scritto:Non male. Devi ancora prenderci la mano col FaG.

Devi aumentare la grammatura dei panetti e tirarli ancora un pò 33-34cm

Grazie. Adesso si, posso farle più grande, anche i francesi sul forum pizzanapo me lo dicono. Ma non so, ho chiesto ai miei ospiti cosa ne pensavano, e tutti mi dicono di non cambiare. Con una pizza di 180-200g, si può mangiare antipasti e dolci, senza finire con la panza gonfiata. Con pizze di 250g, non ce la faremo.

Nappinerone2 ha scritto:Bravo @raf,anche secondo me devi prenderci la mano. Una domanda , tra una pizza e l'altra ci vuole +tempo del ferrarino oppure ???

Grazie. Si, devo riprovare ancora.
Come già detto, non c'è bisogno di aspettare. Il biscotto ha uno spessore di 3 cm, mantiene bene il calore. Ho fatto tutte le pizze una dopo l'altra senza attesa intermedia.

e tutti mi dicono di non cambiare. Con una pizza di 180-200g,
si può mangiare antipasti e dolci, senza finire con la panza gonfiata.
Con pizze di 250g, non ce la faremo.

Vabbè, ma secondo me, dovresti lasciare meno cornicione, cioè stendere completamente il disco,
con quella grammatura potresti fare un disco da 27-28cm.

Bravo @RAf vedrai che prenderai bene la mano con il tuo bellisismo nuovo forno

Vai Raf, complimenti per il tuo nuovo forno. A breve sfornerai capolavori.

@Gaetano e @Issietto: grazie, speriamo bene

Bravo Raf , devi solo prendere la mano e capire bene come gestire il calore.. io ho impiegato 1 anno con il mio FAL prima di ottimizzare le cotture..

Sauzer ha scritto:Bravo Raf , devi solo prendere la mano e capire bene come gestire il calore.. io ho impiegato 1 anno con il mio FAL prima di ottimizzare le cotture..

Grazie. 1 anno per te corrisponde a 8 mesi per me, visto che non lo usi in estate

Rafbor ha scritto:

Sauzer ha scritto:Bravo Raf , devi solo prendere la mano e capire bene come gestire il calore.. io ho impiegato 1 anno con il mio FAL prima di ottimizzare le cotture..

Grazie. 1 anno per te corrisponde a 8 mesi per me, visto che non lo usi in estate

dai... se poi pensi che io pizzo.. circa ogni 2 o 3 settimana dovresti essere ancora più veloce nei test

Bravo, Raf, bell’esordio!

Silvia46 ha scritto:Bravo, Raf, bell’esordio!

Grazie, nuova prova il prossimo weekend