Impasto diretto a 36 ore

[Rafbor]

@Lorè: ha messo 0,6%/kg di farina, sono 6g/kg, esattamente come raccomandato

lore_teglia.jpg

[lorenzo]

Grazie raf:
tu si che capisci la geriatria

[ZioZucchino]

Bellissima alveolatura ma "faccia" piuttosto pallida.

Cottura breve oppure fermentazione più lunga del dovuto ?

[Issietto]

Grazie raf:
tu si che capisci la geriatria

Altro che anziano, Lorè tu sei il più “pischello” di tutti.

[Issietto]

Bellissima alveolatura ma "faccia" piuttosto pallida.

Cottura breve oppure fermentazione più lunga del dovuto ?

Ciao Zio, quel colore chiaro della foto dipende dal fatto che l’ ho scattata con luce naturale.

[Pere153]

Bravissimo
Circa il ldb, non ci capisco più nulla.
Tu vai a lt, Vero
Quindi pochissimo. Non usi il calc.
Fai sempre la stessa quantita di lievito.
Molti ci mettono 5/6 gr x kg
Mi sembra un pochino il tuo ldb x una teglia

Lorenzo ogni volta mi fai questa domanda
Come punto di riferimento prendo la farina.

E' proprio vero
A me mi domanda sempre come caricare le foto

PS: Lorè, Ermy & Issi fanno sempre i calcoli sulla farina.

[lorenzo]

Bravissimo
Circa il ldb, non ci capisco più nulla.
Tu vai a lt, Vero
Quindi pochissimo. Non usi il calc.
Fai sempre la stessa quantita di lievito.
Molti ci mettono 5/6 gr x kg
Mi sembra un pochino il tuo ldb x una teglia

Lorenzo ogni volta mi fai questa domanda
Come punto di riferimento prendo la farina.

E' proprio vero
A me mi domanda sempre come caricare le foto

PS: Lorè, Ermy & Issi fanno sempre i calcoli sulla farina.

Da oggi in poi eviterò di fare domande. Nella mia casa di riposo, mi hanno obbligato a non uscire più
Però ditemi di grazia, non è più semplice che uno scriva le quantità ed accanto LT oppure KG e non che quel poveraccio e rimbambito di Lorenzo debba ricordarsi tutto???
Mettetevi nei miei panni e vi domando:
e se eravate voi come Lorenzo????
@Pedro non ti chiederò più come caricare le foto......... a proposito come si caricano le foto???=

PS
Mi rivolgerò alla protezione degli animali

[Pere153]

Lo sai che scherzavo, vero?

[lorenzo]

Lo sai che scherzavo, vero?

Ti perdono