LA VERACE

Tipo di farina usata più che altro per lo spolvero..
Complimenti per il coraggio e l.ottimo risultato...

Ti faccio i miei complimenti anche qui bravo, ma che dico bravo.... B R A V I S S I M O !!!

Don Giuseppe, circa il video che hai postato due domande:
1) Come c...o fa a fare un impasto così bello e liscio
2) A me è sempre stato detto che il sale va messo 2 minuti prima della fine e non 2 minuti dopo aver iniziato.
Cosa cambia il momento in cui metti il sale

Davvero notevoli, avendo fatto tutto con semola.

Nel definire il cornicione "fragrante" intendevi dire forse "friabile ?

La consistenza della pasta, sia sul cornicione che nella parte condita è risultata molto più "croccantina" rispetto all'analoga versione preparata con grano tenero ?