impasto @napoli72 idro al 68/69 5 ore autolisi +26 di fermentazione caputo pizzeria

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dsquared88
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Re: impasto @napoli72 idro al 68/69 5 ore autolisi +26 di fermentazione caputo pizzeria

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Pere153 ha scritto::bravo Complimenti, molto belle.

Sono d'accordo la Caputo Pizzeria è meglio della Rossa, concordo anche con @Ema, forse hai usato troppo lievito, diminuisce 1-2% e quasi sei a posto...
sai perchè non ci sei ancora :D felice a mio avviso come ti dico sempre, lasci troppo cornicione ;)

Ciao
;)
pere ti prometto che sabato lascero meno cornicione... :D felice
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