LA VERACE

Marco altra domanda da 10 lt di EVO, questo tipo di pizza lo si puo fare con il tuo fornetto?
Si deve cambiare impasto o un panetto della verace va bene.
Il fornetto lo porteresti lo stesso a 500° o di meno
Grazie

lorenzo ha scritto:scusa Marco per quella quantità di farina 4gr di lievito secco non è un po' troppo???????????????

l'impasto fa una lievito-maturazione in frigo per 24 ore

lorenzo ha scritto:Marco altra domanda da 10 lt di EVO, questo tipo di pizza lo si puo fare con il tuo fornetto?
Si deve cambiare impasto o un panetto della verace va bene.
Il fornetto lo porteresti lo stesso a 500° o di meno
Grazie

io quando avevo il fornetto ho provato a fare questo tipo di impasto anche nel fornetto e mi è venuto bene
devi solo ricordare che la pizza alla pala e in teglia cuoce prevalentemente da sotto esempio 350 pietra e 300 volta
prova
a quanti litri di olio sono?

Ragazzi fate largo le resistenze stanno arrivando e, MARCONE SI VENDICHERA' DEL TEMPO PERSO