andreaineja ha scritto:erminio, ci stavo pensando anche io a fare così. ma quanto preriscaldamento necessita?
parlo per la cottura della verace
Io lo uso solo per la cottura della verace, comunque ci mette 40-45 minuti per arrivare sui 440-450.
Pensa che quando il termostato non mi funzionava e sballava le temperature, il biscotto mi è arrivato sui 490° ...poi andava in blocco il fornetto e le pizze, se ci stavano un secondo in più sopra, si bruciacchiavano sotto, oltre pure al cornicione.
Alla fine il mio è già lesionato e la crepa si fece proprio mentre gli facevo il rodaggio, seguendo paro paro le istruzioni di palepizza, appoggiato sul telaietto del fornetto, senza la refrattaria originale