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Se vuoi allora toglierti ogni dubbio la prossima volta impasta fino a come facevi prima, dividi in 2 l'impasto e una partela continui a lavorare e l'altra no.
Io amo il cornicione brunito ma è comunque un fatto puramente estetico e personale. Il troppo chiaro mi dà un senso, ovviamente sbagliando, di poco cotto.